ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメブログ&おでかけ情報) 2019年05月12日
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ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメブログ&おでかけ情報)

大阪発!旅行やお出かけ、食べ歩きブログです。人混み苦手なのでメジャーなスポットより穴場が多いです!
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つるつるもちもちの饂飩に絶品料理!『情熱うどん讃州』でSANSHUおまかせコース(大阪市西区江戸堀)肥後橋

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肥後橋に移転した

「情熱うどん讃州」へディナーに訪れました。



過去記事
情熱うどん 讃州(さんしゅう)でうどん食べ放題のうどん鍋コース♪(2017.03.10)

カウンター全て予約で埋まっていました!
早めに予約していてよかったー。

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アラカルトメニューもありますが、私達は
一期一会SANSHUおまかせコース(4,800円)に。

◇付き出し(ダシ汁)
◇前菜(5種類)
◇お造り
◇一品
◇天ぷら
◇お肉
◇うどん

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付きだしです。と出てきたのは出汁。
喉が渇いていたのでぐびっと一気に飲んでしまいました。

「いりこ」と「さわら」で取った出汁だそうですが、
塩分も控えめで、ぐびぐび飲んでも大丈夫なんです!
喉が潤うさっぱりさ!

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サッポロラガー赤星(600円)と、地酒津島(600円)で乾杯!

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前菜は、ほたるいかとアスパラのペペロンチーノ、
リンゴのキムチ(白カビチーズ)、黒毛和牛のたたき、
焼き鯖の薫製、湯葉豆腐です。

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とても柔らかいホタルイカで、肝もいい味がします。
苦手だったけど、好きになりそう~。

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大根かと思ったら、リンゴのキムチです。
リンゴが甘くなっていて、辛くないしチーズともよくあいます。うまっ!

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黄金に光っている鯖!ふわっとしていて脂も乗っています。
ほんのり薫製の香りも溜まりません。

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黒毛和牛のたたきもすっと噛み切れる柔らかさ!
臭みもなくて噛めば噛むほど肉の旨味を感じます~。

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うにたっぷりの湯葉豆腐です。チュルンとしていてのど越し抜群!

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お造り一品目は伝助穴子です。めっちゃでかい!
身は仕舞っていてぷりぷりだけどほわっとしています。
ほんのり炙ってあって香ばしさも溜まりません~。

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お造り二品目は、ぶり塩たたきです。

厚みのあるブリで、まずは塩だけで食べて悶絶!
しつこくなくて、上質な脂ノリノリ!こんなに美味しいブリは初めてです。
万願寺唐辛子ともよく合います。

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純米吟醸酒 田酒(でんしゅ)(1,000円)

グラスになみなみ注いでいただけます。どれくらいの量かお聞きすると
110ml程なんですってー。秋田酒こまち米100%使用の日本酒は
ほんのり甘くてすっきり飲みやすい味わいでした。

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お造り3品目はさぬきサーモンです。
フルーツの様に甘いトマトに色鮮やかな讃岐サーモン!
カルパッチョが合いますね。ねっとりしていて脂がのった
讃岐サーモン激うま!

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お造り4品目は中トロの赤ワイン漬けです。

贅沢に中トロのヅケ!ワインのタレがまた美味しい!
厚切りスライスの玉ねぎはとても甘くてシャリシャリです。

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一品は、特製ポテサラです。

柔らかい半熟ゆで卵にとびっこ、イクラ、うにが乗っています。
凄い豪華なポテサラですね!ペロッと食べてしまいました。

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酒屋 八兵衛(800円)

ちょっと辛口の飲みごたえのある日本酒。
結構よっぱらいました。(笑)

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天ぷら一品目はタケノコです。(2人分一緒に盛られています。)

うどんだしで一度炊いたタケノコなんですって。
出汁も沁みてるし柔らかくてサクッとしています。

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天ぷら二品目はよもぎふです。もっちもち!
天ぷらにするのも美味しいですね。衣はサクサクで癖になる食感でした。

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天ぷら3品目は鱧です。
弾力があるけどふわっとしたハモ!
今まで食べた中で断トツに美味しいです。感動しました。

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最後の天ぷらは手羽とろだそうです。柔らかい鶏天!

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黒毛和牛もも肉のステーキ

赤身なのにとても柔らかくて旨味たっぷりでした!

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最後の〆はうどんです。大小選べて小にしていただきました。
あったかいうどんと冷やと選べます。おすすめの冷にしていただきます。

金色の出汁がつやつやです。またうどんもピッカピカ!!

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一本一本長ーい!

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弾力があってもちもちとしたうどんは表面がつるつるしていて
食感がとてもいいです。うどんだけでいただいても
ほんのり小麦の甘みがあって激うま!

薄い出汁なのに、しっかり麺に絡まってホント美味しいです。

小でも凄いボリュームでしたが、美味しいものは食べられる不思議!
完食しました。汁もかなりぐびぐび飲みました。
ホント美味しくて、出汁とうどんをお持ち帰りしたい程美味しかったです。

コース料理は全7品との事ですが、お造りは4品、
天ぷら4品なのでお得感たっぷり!
どの料理も手が込んでいて絶品でした。

讃州夜総合点★★★★ 4.5
大阪府大阪市西区江戸堀1-16-21
大阪メトロ四つ橋線肥後橋駅8、9番出口より徒歩2分
16:00~22:00(日祝休み)

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