ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメブログ&おでかけ情報) 朝捕りの鮮魚がリーズナブルに頂ける会食コース! 『魚で乾杯 うず潮』(大阪市西区土佐堀)肥後橋
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朝捕りの鮮魚がリーズナブルに頂ける会食コース! 『魚で乾杯 うず潮』(大阪市西区土佐堀)肥後橋

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新鮮な鮮魚を堪能できると聞いて予約して訪れたのは、魚で乾杯 うず潮

肥後橋駅近くの、筑前橋隣の川沿い2Fにあります。
周りはオフィス街で、タワービルのネオンがキラキラしています。

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店内はすっきりしていて、程よい高級感!接待なんかによさそうです。
私は友人と行きましたが、肩ひじ張らない落ち着いた雰囲気で、とても寛げました。

2018年の1月にオープンしたばかりなんですって。

大阪木津卸売市場の仲買人がご友人だそうで、
朝どれの野菜や鮮魚を毎日直送されているんだとか。

なので、メニューは毎日変わるそうです。

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おまかせ6000円コースを頂きました。
食べログにコース内容はかかれていなかったので楽しみです!

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和食と言えば日本酒と行きたい所でしたが、
取りあえず、喉を潤すためにキリン一番搾り(600円)で乾杯!

キンキンに冷えた銅のグラスで頂くと格別ですねぇ♪

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先付けは、今が旬のセコガニの香箱です。

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勢子ガニは身が細いから、丁寧に絞ったんですって!
身の下には、外子と、内子も隠れています。
このまま頂いても美味しいし、三杯酢がそれほど酸っぱくなくて、
飲める程美味しい!蟹によく合います。

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お造りは、左から山口県産の熟成されたクエ、すじこから自家製のイクラ、
しらさき海老、海老の焼いた頭、大分県産のハギ、ツキヒガイ

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幻の貝と言われているツキヒガイです。
初めて食べましたが、クリーミーでねっとりしていて激ウマ!
ホタテの貝柱よりずーーっと美味しいです。
雲丹に気づかなかったくらい、濃厚な味わいでした。

エディブルフラワーは、マリーゴールドと一緒に頂きます。

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さっきまで泳いでいたという新鮮なエビはぷりぷりです。
オゼイユという食用花ともよく合いますねー。

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粒一つ一つ美味しいイクラ!美味しいイクラはほんと美味しい!
何言っているのか分からないようで、分かるでしょう??

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ここで冷酒をいただきます。お酒の種類が豊富で迷ってしまいました。
私は特別純米酒の早瀬浦(1000円)真ん中が、
鳳凰美田 愛山 Black Phoenix 純米吟醸 無濾過生詰(1100円)
貴仙寿純米大吟醸酒(900円)

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椀物は、山口県産の甘鯛を焼いて出汁を取ったお吸い物。
クタクタになった春菊は程よい歯ごたえがあって、
お吸い物にもよく合いますね。柚子の風味も相性抜群です。

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蒸し物は、れんこんまんじゅうです。
中に溶ける豚の角煮が隠れています。
香ばしくて御飯が濃しくなる餡が掛かっています。
蓮根ってすったらこんなに美味しいんですね。

乾燥したような糸ネギも味が凝縮されている感じで
蓮根饅頭によく合います。

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焼き物は、エゾアワビ、熊本のバッテン茄子、
ひなのかぶら、魚醤オイルで焼いたミニパプリカ、

殆ど何もつけづに食べました。
素材そのものの味が堪能できます。

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お酒にスイッチが入りました。
どれも飲みたいので、今更ですが、3種飲み比べをさせていただきます。
利き酒セットは1280円です。メニューには載ってなかった
レアな日本酒2種も選ばせていただきました。

純米大吟醸酒 御膳前、尾瀬のゆきどけ うすにごり、
しぼりたて生原酒のたけちよです。

どれも飲みやすくてホント美味しいーー。
イクラでも飲めそうでやばかったです。

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揚げ物は、クマエビ、タラの白子、シシトウ、ミョウガの天ぷらです。

さくっとあがっていて、ぷりぷりの海老が最高です。
白子はぷしゅっと飛ぶ程クリーミーです。雪塩によく合いますね。

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お食事は、和歌山の印南産真サバに、
白蛤の赤出汁でした。

鯖は2日熟成させた3日目のさばだそうです。
あっさりしていて、〆にぴったり!

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デザートは、ほうじ茶シャーベットとシャインマスカット
甘さ控えめで、食後にぴったり。皮ごと食べられる
シャインマスカットもほんのり甘くて美味しかったです。

雰囲気もいいし、料理にこだわりも感じるお店でした。

肥後橋 魚で乾杯 うず潮夜総合点★★★★ 4.1
大阪市西区土佐堀1-1-32 日宝リバービル 2F
11:30~13:30 17:30~23:30(日・祝定休日)
地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 徒歩5分
京阪中之島線 渡辺橋駅 徒歩5分
京阪本線 淀屋橋駅 徒歩10分
地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩10分

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