ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメブログ&おでかけ情報) “0°熟成”焼肉専門店!『旨味熟成肉専門 焼肉 ふじ山 』(大阪市北区天神橋)南森町
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“0°熟成”焼肉専門店!『旨味熟成肉専門 焼肉 ふじ山 』(大阪市北区天神橋)南森町

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天神橋筋商店街内にある「旨味熟成肉専門 焼肉 ふじ山」
へ行ってきました。

肉に適した温度とされる0°で熟成させる氷温熟成肉がいただけるお店。
通常の熟成肉よりも旨味成分が『2.5倍』になるんですって。
熟成肉は食べた事あるけど、0°熟成肉は初めてで
テンションアゲアゲで訪れました。

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2階にある焼き肉屋さんです。2階で焼肉って珍しいですねー。
店内はこんな感じです。

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メニュー

美味しいふじ山の登り方が面白いですね~。
何を注文したらいいか迷ったときにいいかも。

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生ビールキリン一番搾り(中)(450円)

キンキンでクリーミーな泡が最高です!珍しくビールが進みました。

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甘タレ、おろしポン酢、ネギ塩だれ

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取りあえずは定番のナムル盛り合わせ(580円)、
キムチ盛り合わせ(680円)に旨味のレアステーキユッケ(880円)

使用しているすべてのお肉が0°熟成肉なんですね。
ユッケは肉の旨味がすごい!タレも抜群です。

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チョレギサラダ(480円)

極細の海苔がサラダによくあいます。すごいボリューム!

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本日の炙り寿司(880円×2)

極レアな状態でかなり厚切りです。
赤身なのに柔らかくてタレも最高です。

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レアステーキ霜降り刺身(1,200円)

きめ細かなさしがとても綺麗!
上質な脂身なので、あっさりしていて口の中でとろけます。

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切り落としネギ塩タン(680円×2)

切り落としだからか激安!凄いボリュームで
1人5枚位食べました。葱塩のタレともよく合います。
柔らかいから食べやすい!

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ふじ山セット(2,680円)

左側からカルビ、上モモ、モモ、カッパ、の盛り合わせです。

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先にモモからいただきました。
一枚がでかいですね。あっさりとした赤身ですが
柔らかくて食べやすいです。

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カルビ

適度に脂が乗っていてたまりません~。

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耐え切れずに白ごはん(小)(200円)

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かっぱ

牛の前腹の皮と脂身の間にある膜のようなスジ肉ですって。
本来やや硬いそうですが、濃厚な肉の旨味がたまりません。
これ好き!御飯が進みます。

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黒毛和牛ヘレ(1680円×2)

厚みがあって一枚がでかいですね~。
赤身なのにとても柔らかくて噛めば噛むほどうま味が出ます。

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まさかの白ごはん(小)をお代わりしました。食べすぎ!

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黒毛和牛ロース(1,680円)

ロースは薄切り肉です。さっと炙っていただきます。
脂ノリノリで最高!もう一杯ご飯追加しちゃう所でした~。

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牛チゲスープ(480円)

コクがあってほんのりピリ辛のスープです。
ラーメンに合いそうだと思ったら、チゲラーメンもあるそうです。
スープとしていただいても最高ですね。
スープが〆めになり、登頂成功しませんでしたがまた挑戦したいです。



旨味熟成肉専門 焼肉 ふじ山夜総合点★★★★ 4.0
大阪府大阪市北区天神橋3-1-15 天3館ビル 2F
南森町駅からすぐ
17:00~24:00(火曜定休日)
080-4489-2989
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