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ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメブログ&おでかけ情報)

大阪発!旅行やお出かけ、食べ歩きブログです。人混み苦手なのでメジャーなスポットより穴場が多いです!
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生食加工専用室のある高級焼肉店『北新地 名門』2019.7.10オープン!(大阪市北区曾根崎新地)北新地/梅田

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大阪・北新地に2019年7月10日オープンする「北新地 名門」
へ行ってきました。お店は2階と3階部分です。
店内は広々としていて、高級感のある個室になっています。

店内には生食加工ができる無菌の専用室があり、
「認定生食用食肉取扱者」が調理を行う為
安心して生食を堪能する事が可能なんだそうで
生食加工でいただける食肉は、ユッケや牛刺しなど全部で7種類あります。

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9,000円、10,000円、13,000円、15,000円の4つのコースがあり、
和洋中様々なバリエーションが用意されています。
肉は1種の肉に対して様々な業者から仕入れ、美味しい肉だけを提供。
完全放牧で育った「地ビーフ」は、筋肉質で濃い色の赤身肉が特徴だとか。

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ドリンクメニュー

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アサヒスーパードライ小瓶(800円)

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前菜のナムルおまかせ8種盛り合わせは
「ズッキーニ」、「万願寺」、「ヤングコーン」、「小松菜」、
「夏セロリ」、「おかひじき」、「そうめんかぼちゃ」、「トマト」

どれもナムルなんです!色とりどりで目でも楽しめますね!!

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薬味は「レモン」、「すだち」、「焼き肉のたれ」、「ポン酢」の他、
「五色塩」、「塩ごま油」、「お造り醤油」があります。

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はじめにいただいたのは、「ミノしゃぶ」に「タンしゃぶ」

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「コムタンスープ」という美肌にもいい牛骨スープで
80℃前後の低温でしゃぶしゃぶします。

ほんのり弾力があるけど柔らかくて食感が最高です!

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刺身は「肝刺」、「牛タン」、「ユッケ」、「牛刺」

生でも焼いもいいそうです。せっかくなので、生で食べたいですね!
「肝刺」は、塩ごまだれがおすすめだそうです。
クリーミーで臭みの無い肝で食べやすい!
牛刺し、牛タンも生でもとても柔らかくて濃厚です。

キャビア添えのユッケはタレも良くて口の中でとろけました。

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塩焼物は黒毛和牛のタン
本来4種ですが、5種ありました。「タン先」、「タンゲタ」、
「タン元」、「タンフィレ」、「厚切りタン」

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まずは「タン元」からいただきました。
とても柔らかくて脂が乗っていて最高です!

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次は「厚切りタン」です。お勧めは軽く焼いたレアだそう。
ほどほどに、ミディアムレア位に焼いていただきましたがこれ美味しすぎ!
肉厚でジューシー!食感もたまりません。

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「タンゲタ」、「タン先」、「タン元」、「タンフィレ」

どれも柔らかくて程よい弾力がたまりませんーー。
特に「タンゲタ」がタンとは思えない濃厚さで気に入りました。

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「ミスジのすき焼き 卵白エスプーマ仕立て」

ほんのり甘い割下と、エスプーマ仕立ての卵はお肉によく合います。
何枚でも食べられそうな美味しさでした。

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コースの目玉である塊肉焼は、「シャトーブリアン」、
「上ハラミ」、「上ロース」など1人1種選べます。

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15,000円コースは「オマール海老」、「ホタテ」、
「タラバ蟹」、「壺漬けとらふぐ」も提供されます。なんとも豪華!

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塊肉焼きは「シャトーブリアン」を選び、豪快に焼いていただきます。
焼き方にもコツがあるんですね~。
あっさりしているのにジューシーで激うま!
ポルチーニソースも良く合います。
お代わりしたい位美味しかった~。

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選べるデザートは、ピンクグレープフルーツのシャーベットです。
ほんのり甘酸っぱくて焼肉の〆にぴったり!

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コースのお土産「タンの金巻き」

金箔を海苔に張り付けたタンの巻きずしも用意されています。
これはインスタ映え間違いなし!

一万五千円コースの 内容
■前菜 ナムル・キムチ
■刺身 肝刺し・牛タン・ユッケ・黒毛和牛牛刺し
■温物 ミノしゃぶ
■焼物 ~黒毛和牛~ タン先・タン元・タンフィレ・厚切り牛タン
■巻物 サンチェ
■焼物 特選上ハラミ・カイノミ・ハネシタ・テッチャン・ハート
■焼物 魚介焼き(オマール海老・ホタテ・タラバ蟹・壺漬けとらふぐ)
■焼物 すき焼き(ミスジ ~卵白エスプーマ仕立て~)
■酢物 生センマイ
■塊肉 ~下記よりお好みの1品をお選び下さい~
    シャトーブリアン・上ハラミ・上ロース
■野菜 サラダ
■食事 ピビンパ or 冷麺
■菓子 宇治抹茶ティラミス or 季節のフルーツ or シャーベット



北新地 焼肉 名門夜総合点★★★★ 4.2
大阪市北区曾根崎新地1-4-25 新地MDビル 2F・3F
【JR東西線】 北新地駅 11-5出口より徒歩5分
【地下鉄四つ橋線】 西梅田駅 徒歩5分
【JR】 大阪駅 徒歩8分
【地下鉄御堂筋線】 梅田駅 徒歩8分
050-5597-5550
18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日:日曜日
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