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ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメ情報&おでかけ情報)

大阪発!旅行やおでかけ、グルメブログです。人混み苦手なのでメジャーなスポットより穴場が多いです!
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『コンペイトウミュージアム 八尾ミュージアム』 で金平糖手作り体験(大阪府八尾市若林町)八尾南

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金平糖の手作り体験ができる「コンペイトウミュージアム」は
金平糖の歴史が学べ、実際に手作り体験ができる
大人も子供も楽しめる体験型ミュージアムです。
大阪には現在八尾ミュージアム、堺プチミュージアムがあり、
八尾ミュージアムは10名以上の団体向け、
堺プチミュージアムが3名以上の個人向けになっています。

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今回伺ったのは「コンペイトウミュージアムやお」。
10名分の金平糖手作り体験をしてきました!

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手作り体験+製造工程や歴史のビデオ視聴
1,300円(2歳以上)(介助者様は650円)10名より受付(要予約)
世界でたったひとつの「マイ金平糖」のお土産付き!

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DVD鑑賞などで金平糖の歴史を学び、金平糖の手作り体験、
カルメラ焼きの実演試食、様々な種類の金平糖の試食、
実際に職人さんが作っている金平糖工場の見学も可能で、
体験所要時間は約1時間30分と盛り沢山な内容です。

第1ステージ:ビデオ視聴 コンペイトウの角の秘密(15分)
第2ステージ:手作り体験(25分)
第3ステージ:カルメラ見学&試食(25分)
第4ステージ:ビデオ視聴 コンペイトウの歴史のお話(10分)
第5ステージ:コンペイトウの大航海物語(10分)と修了証の授与
第6ステージ:工場見学(10分)

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金平糖手作り体験に使用する釜は85mのミニ釜です。
釜に火をつけて傾斜30度で時計回りにゆっくり回転しています。
珍しい釜ですが明治36年に大阪で開発された
量産可能な回転釜なんだとか。
写真は10名分の金平糖を入れた所です。
波の音のようなざざーっという音が心地いいです。

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金平糖には様々な大きさがあります。
始まりの芯はグラニュー糖なんですね。
何度もシロップを掛けて釜を回転することで
ポッチという角を作りながら大きな金平糖になります。
1.5cmのグラニュー糖を作るのに2週間かかるんですね!

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体験では製造12日目の12~13mmの金平糖を使用します。

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用意されている色素はピンク、ブルー、オレンジ、きいろ、みどりがあり、
香料はピーチ、サイダー、オレンジ、パイン、メロンが用意されています。

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色素と香料の組み合わせは自由。本来なら色と
味のあった組み合わせにしますが、
体験では色はオレンジなのに味はサイダーなどの
組み合わせが面白い。との事なので
色素はブルー、香料はオレンジを選択し、シロップと混ぜます。

ちなみに香料は全て植物由来の天然色素を使用しています。

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シロップを掛けて回転させた後は、香料を掛けて更に回転させます。
水分が蒸発して綺麗なブルーの金平糖が完成!

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出来立てでほんのり温かい金平糖は、柔らかくて口の中で蕩けます。

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次はカルメラ作りの実演と試食です。
カルメラは砂糖、水、重曹で作られるシンプルなお菓子ですが、
アニメ「じゃりんこチエちゃん」のカルメラ弟分が
何度も失敗したほど、作るのが難しいお菓子です。

コンペイトウミュージアム特製の銅製の鍋は焦げ付きにくく失敗もしないんだとか。

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10分ほどで完成しました!カルメラが何故膨らむのか不思議ですね。

出来立てをいただくと、香ばしくて美味しい~。
コンペイトウ工房のカルメラには黒糖も入っているんだそうです。
口の中で溶ける食感も最高!

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失敗しにくいカルメラ専用の銅鍋は、すりこぎ棒などがついた
カルメラセット(1,760円)も売られています。
試食したものと同じカルメラも売られています。(430円)

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様々な金平糖の試食もできます。
世界一小さな金平糖や、和三盆、コーヒー、ワインなど
その数は10種類。硬さや味、形もそれぞれ違っていて可愛いし美味しいです。

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カルメラ体験の後は1階の工場内を見学します。
工場見学ができるのは「コンペイトウミュージアムやお」のみ。
土日祝は稼働していません。
工場内は撮影禁止なので写真はありませんが、
直系1m80m、深さ44mの大きな釜が16台稼働しています。
100kgの金平糖の入った釜は1分間に2回ゆっくりと回転していて
自動化された蜜掛けの様子や職人さんの手作業など
まじかで見学することができます。

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最後に修了証とマイ金平糖を受け取ります。
(体験工程は前後する場合があります。)
可愛く包装されているのでお土産にも最適ですね。

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1階には沢山の金平糖が売られています。

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最近は海外からの団体客も多いんだとか。
多言語話せるスタッフ(クカレカ・マリアさん)は
ベラルーシ語が母国語になりますが、
日本語、英語、中国語、ロシア語での対応可能です。

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今回体験したのは金平糖手作り体験でしたが、
もなかの生地に13色のカラフルなシュガーを使って色着けする
シュガーアート教室もあります。

コンペイトウミュージアム 所要時間 1時間10分~1時間30分
定休日:土・日・祝(事前予約で土日祝も体験可能)

八尾ミュージアム 大阪府八尾市若林町2-88
大阪メトロ谷町線「八尾南駅」下車、徒歩5分
072-948-1339 9:00~17:00(要予約)
1,300円(2歳以上)(介助者様は650円)10名より受付(要予約)

堺プチミュージアム 大阪府堺市堺区南島町4-148-12
南海本線「七道駅」下車、西へ徒歩600m直進
072-282-2790 10:00~17:00(要予約)
1,100円(2歳以上)(介助者様は550円)

久宝寺の寺内町散策(許摩神社~念佛寺~顕証寺~久宝寺城跡)大阪府八尾市

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久宝寺緑地でレンタルサイクルを借りて
久宝寺の寺内町周辺を散策してきました。

寺内町を徒歩で探索するには遠く、車では道も狭いので
自転車が一番廻りやすかったんですよね。

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レンタルサイクルは無料です。16:30までに返す必要があります。
ピンクと紫に塗装されていて、レンタルサイクルのプレートが
乗ってると凄く目立ちますが。。

長くなったので、続きは下記readmoreをクリック。

聖徳太子古戦場 大聖勝軍寺(大阪府八尾市太子堂)

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河内三太子と呼ばれる寺院

河南町 上之太子 叡福寺(えいふくじ)
羽曳野市 中之太子 野中寺(やちゅうじ)
八尾市 下之太子 大聖勝軍寺(だいしょうしょうぐんじ)の内、
太子堂(下の太子)大聖勝軍寺へ立ち寄りました。

八尾の太子堂交差点近くにあります。
18:00まで空いていたので訪れる事ができました。
西から車で来た場合、境内前に駐車スペースがあります。
東から来た場合、図書館にタイムズがありますよ。

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入口には古戦場の石碑があります。

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聖徳太子と四天王の像

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神道派(物部氏)と仏教派(蘇我氏+聖徳太子)の戦いだそです。

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神妙椋樹

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平和堂

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聖徳太子の歌碑

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地蔵堂、救世観音菩薩

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本堂

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弘法大師修行尊、毘沙門天堂

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大聖不動明王と絵馬

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古井戸

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お地蔵さんがかわいい

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江戸時代から建っている石碑だそうです。
ここは旧奈良街道。国道になっていますがいつも混んでいて
なかなか立ち寄りがたいんですよね。
初めてこの辺りでうろうろしました。

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蘇我馬子、物部氏と戦った跡が近くに点々とありました。
蘇我氏は物部氏を滅ぼしていますが
蘇我氏も滅亡するし、聖徳太子の子も殺されるし
この頃って戦国時代よりドロドロですね。

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隣には立派な図書館があります。
最近の図書館はDVDレンタルもできるんですね。
週刊誌などもあって、ついつい関西ウォーカーなど見てると
閉館時間になってしまいました。^^;


大聖勝軍寺
大阪府八尾市太子堂3-3-16
6:00~18:00
国道25号線沿い

大阪産野菜 おんぢ若葉の会の八尾若ごぼう料理と子どもたちの「八尾若ごぼう」掘り取会

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八尾若ごぼうの収穫と八尾若ごぼうを使った料理を
園児たちに振る舞う会に行ってきました。

場所は八尾市大字都塚。大阪に大字があるなんて!
と気になって調べたら大阪府内に結構字があるじゃない。。
方向的に逆を示すナビを何度も逆らったら道が無くなっていたり
ぐるっとUターンだったりほっそい道で大変でした!

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八尾若ごぼうは9月中旬に種まきを始め、
初めの芽吹いた葉茎は12月ごろに刈り取り、根だけを残した状態で
再び葉茎が伸びた2月上旬から4月上旬に刈り取りをするそうで
春を告げる季節野菜との事。

この日も突風が吹き荒れる割には暖かく、春一番って感じでしたが
ニュースでも4年ぶりの春一番を観測と出てましたね。

ハウス栽培の場合は2月上旬から下旬
露地栽培の場合は3月上旬から4月上旬の収穫だとか。
八尾若ごぼうの収穫が終わったら、八尾えだまめ、葱を植えて
年中何かを栽培しているそうです。

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私ごぼうは根っこしか見たことが無く、ごぼうの葉を初めてみました。
スーパーで見た事があるかもしれませんが…。
全国でも栽培されている葉ごぼうは、一度葉茎を刈り取る事をしないんだそうです。

江戸時代、主に大阪市内の上町台地で多く栽培されていた若ごぼうは
大正の頃に現在の八尾市域に広まったそうです。

大阪産の伝統野菜は大阪市内が多く残っていますが
ごぼうは廃れてしまったんでしょうか。

若ごぼうは根を食べる普通のごぼうとはちがって
根っこはもちろん、軸や葉まで捨てるところがありません。
鉄分、食物繊維、カルシウムが豊富で
葉には高血圧、動脈硬化を防ぐルチンが多く含まれているそうです。

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あぐりん

農業を意味していて松原市・東大阪市名産のトマトの顔、
八尾市名産のエダマメと柏原市名産のブドウの首飾り、
おしりには八尾市名産若ごぼうの尻尾が生えています。

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園児たちの収穫の様子。
すっと抜けてる気がしましたが、結構根が張り付いてるようです。
でも根っこがそれほど長くないから園児でも大丈夫。
葉ごぼうを手に持って歩く園児がかわいい。

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収穫時期を迎えた葉ごぼう。今年はあまり伸びなかったそうです。

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昔の人は何故これを食べてみようと思ったんでしょうね。
言われなきゃ、ごぼうだと解らない。(私は)

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おんぢ若葉の会の方が振る舞って下さった
若ごぼうを作った料理です。

あく抜きや下処理を間違うと大失敗しそうですよね。レシピはこちら↓
農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(葉)
農家直伝 八尾若ごぼうの下処理(軸・根)
農家直伝 八尾若ごぼうのかき揚げ
農家直伝 八尾若ごぼうの炊き込みご飯

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すっかり冷めてしまったかき揚げだけど、めちゃ美味しい!
揚げたてだったらどれだけ美味しいでしょうね。

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こちらは葉を炒めたんでしょうか?ご飯によく合うんですよね。
何で味付けしたのかこちらのレシピも欲しい所でした。^^

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炊き込みご飯には軸が入っていて、軸が美味しいですね。
筋も無くて柔らかくていくらでも食べられそうでした。

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八尾若ごぼう…。地元のスーパーでは見かけませんが、
八尾の直売所や飲食店で食べる事ができるそうです。
一袋結構長くて400円程ですが、直売所なら300円前後だそうです。
残念ながら畑の近くに直売所が無くて買えませんでした。

とりあえず食べてみたいという場合、3/26(土)の八尾バルで!
今回のテーマは「八尾若ごぼう+α」だそうですよ。

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直売所はこちら

八尾ごぼう
八尾市農業啓発推進協議会
JA大阪中河内
 

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★★★★☆絶品!
★★★★★殿堂!
ご参考までに…。^^

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