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ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメ情報&おでかけ情報)

大阪発!旅行やおでかけ、グルメブログです。人混み苦手なのでメジャーなスポットより穴場が多いです!
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目の前で調理する薪火料理が最高!『薪火イタリアンオオシマ (Oshima)』(大阪市福島区福島)新福島

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外観
2019年12月19日(木)新福島駅近くにオープンした
薪火イタリアン「オオシマ (Oshima)」。

路地裏にひっそり佇む隠れ家的なイタリアンレストランです。

店内
古民家をリノベーションされた店内には
カウンター前に手作りの薪ストーブがあり、山小屋風ですね。

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「オオシマ (Oshima)」では、オーナーの出身地でもある
鳥取県産の薪木を使った「薪焼き料理」が楽しめます。⠀
炭火焼や藁焼きなら食べた事がありますが、
薪焼きはキャンプ以外でいただくのは初めて!

では、今回いただいた料理の数々をご紹介します。

メニューワインリスト
Oshimaおまかせ 5,500円コース(税別)

◆始まり コッパ・ディ・マイアーレ、砂肝のカネロニ
◆旬のスープ 菊芋とマッシュルーム
◆冷菜 本日の鮮魚と冬の根野菜
◆釜焼きパン 自家製フォカッチャ
◆薪焼き (下記よりグループで一種チョイス)
・瀬戸内 六穀豚
・フランス産 鴨胸肉(+¥700)
・フランス産 小鳩(+¥1,000)
・鳥取県産 万葉牛(+¥1,500)
◆パスタ 牡蠣とフェンネルのクリームラグー
◆ドルチェ ティラミスとグリオットチェリーソルベ
◆カフェ (Oshimaコーヒー)

Oshimaおまかせ 8,000円コース(税別)
◆始まり コッパ・ディ・マイアーレ、砂肝のカネロニ
◆冷菜 本日の鮮魚と冬の根野菜
◆串 フランス産 ラパン
◆釜焼きパン 自家製フォカッチャ
◆薪焼きー魚ー 旬魚の薪焼き 鱈と白子のゴルゴンゾーラ
◆薪焼きー肉ー(下記よりグループで一種チョイス)
・瀬戸内 六穀豚
・フランス産 鴨胸肉(+¥700)
・フランス産 小鳩(+¥1,000)
・鳥取県産 万葉牛(+¥1,500)
◆パスタ 牡蠣とフェンネルのクリームラグー
◆ドルチェ ティラミスとグリオットチェリーソルベ
◆カフェ(Oshimaコーヒー)

ワインペアリング3種2,500円、5種3,800円もあります。

ワイン1
BIOBIO ビオ・ビオ・バブルス

ペアリングで初めにいただいたのは、イタリア産スパークリングワインです。
ひよこのラベルが可愛いですね。きめが細かい泡がシュワシュワ!
酸味が控えめで飲みやすいスパークリングワインです。

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砂肝のカネロニ

鳥レバー、ハツ、砂肝をライスペーパーでカリッと揚げたもの。
パプリカソースと、ブッラータチーズソースで頂きます。
中はふわっとしていて臭みもなく、クリーミー。
パリッとしたライスペーパーとの相性も抜群です。

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コッパ・ディ・マイアーレ

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2層になっているので、少し生ハムを除けてみました。(笑)
ディップされた焼きなすのソースで頂きます。
豚の耳、豚足、頬肉を煮込んだコラーゲンのハムをサンドした焼きなすは、
とろとろで口の中で蕩けます~。

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軽く炙ったパルミジャーノ・レッジャーノの風味とぱりぱり感もたまりません。

噛めば噛むほど旨味のある豚肩ロースの生ハムは、
ほんのり薪火の香りがします。適度な歯ごたえも最高です。

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菊芋とマッシュルームのスープ

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濃厚なキノコの風味たっぷりのスープです。
薪で焼いたブラウンマッシュルームは香ばしくてまるで松茸のような食感!

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薪で焼いたバケットにはフォアグラテリーヌ。
臭みが無くてパリっとしたバケットと濃厚なフォアグラの食感がたまりません。

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本日の鮮魚と冬の根野菜⠀

ムラサキラディッシュにかぶ、カラスミなど具沢山でカラフル。
目でも楽しめますね~。

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舞鶴産鯖のスモークはほんのり炙って合って脂がのっています。⠀
バターを塗って薪で焼いたホタルイカが癖もなく、とても柔らかい!
ソースで和えたクスクスはふわっとしていてご飯のようです。

ワイン2
フラテッリ・ジャコーザ・ガヴィ

ペアリング2種目は、程よい酸味とコクを感じる辛口のイタリア産白ワイン。

フォカッチャ
自家製フォカッチャは、オレガノ、ローズマリーの手作りフォカッチャです。
自家製窯で焼き上げた窯焼きフォカッチャ。パリっとしていて風味豊かです。

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旬魚の薪焼き 鱈のゴルゴンゾーラ

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じっくり薪の上で焼かれていた鰆はふわふわで感動!

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ご飯が欲しくなる美味しさですが、鰆の下にはリゾットが!

ほうれん草、カリフラワーなどの入った食感もいいクリーミーな
ゴルゴンゾーラです。

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選べるメイン料理は鴨にしていただきました。

ほうれん草、姫人参、ムラサキカリフラワー、さつまいも、
舞茸など添えられた野菜はカラフルで栄養満点!
ネギの炭パウダーに、タスマニアマスタードは食感も楽しめます。

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薪で脂をじっくり焼ききった鴨肉は、身がしまっていて
しっとりしています。こんなに美味しい鴨肉は初めて!

ワイン3
モンテ・デル・フラバルドリーノ⠀

ペアリング最後にいただいたのはイタリア産赤ワイン。
やや辛口で深みのある味。鴨肉にぴったり。

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牡蠣とフェンネルのクリームラグー⠀

ウイキョウ、セロリ、ズッキーニ、香味野菜のリングイネです。

サフランで黄色くなったクリームソース。
ぷりぷりでクリーミーな牡蠣も激ウマでした。

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ティラミスとグリオットチェリーソルベ

食後のデザートはしっとりした甘さ控えめのティラミスです。
チェリーのソルベは酸っぱく無くてほんのり甘みがあり、食後にぴったり。

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コーヒーは、オーナーの実家「oshimaコーヒー」。

ワイン4
食後酒のグラッパは「MAROLO」。40度もあります。
ヨーロッパでは消化をよくするため、
食後にきつめのアルコールを飲むそうです。

消化がいいとの事なので、これからは
食後にグラッパを飲もうと思いました。(´艸`*)

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2階にはテーブル席もあります。

薪が燃えるのを見ながら頂くイタリアン。
パチパチと音を立てながら、揺れる薪火の炎は心も癒されます。

オオシマ
夜総合点★★★★ 4.0
大阪府大阪市福島区福島3-14-9
新福島駅 徒歩3分
17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日:火曜日 ※祝日の場合は変更になる場合あり要問合せ
カウンター8席、テーブル12席
06-6110-5958

『すし屋 蓮太郎』でリーブナブルな6000円の江戸前寿司コース(大阪市福島区福島)

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福島に2019年9月26日オープンした江戸前鮓 蓮太郎へ行ってきました。

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高級感を感じる店内。コの字型の鮨カウンターは18席。
テーブル席も4名席が3つあります。

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江戸前寿司といえば値段が高いイメージがありますが、
こちらのお店はおまかせコース4,000円(5品)、6,000円(7品)と、
とてもリーズナブルなコースメニューがあります。

今回は、6,000円のおまかせコースをいただきました。

コース内容は
小鉢2種、お造り3種、上にぎり8貫、焼き物、茶碗蒸し、椀物、デザート
ですが、その日によって内容は若干変わります。

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取りあえず香るエール(550円)

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始めにいただいた小鉢は破竹の若竹煮

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破竹はあっさり上品な出汁が沁みこんでいます。
とても柔らかくてシャキッとした歯触りがたまりません~。

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高級食材が入った木製のタネ箱。

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マグロは本日200kg級の本マグロだそうです。
大きいほどマグロは美味しいとか!
そして目の前で調理していただけるのはテンション上がりますね~。

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造り一品目の本マグロ。
切り目がお洒落♪ほんのり脂が乗っていて激うま!

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造り二品目は高級魚のシマアジです。
身が締まっていて最高です。

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日本酒に切り替えました。兵庫 香住鶴(650円)

生酛純米酒です。ほんのりフルーティで飲みやすい口当たり。

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造り三品目は左がカマス、右が太刀魚の焼霜造りです。

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見た目はよく似ていますが、太刀魚は淡泊でカマスは脂が乗っている感じ。
焼き目も最高です。写真は太刀魚です。

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焼物は、鰻のくりから焼きに、太刀魚のしそ巻きです。

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店主さんおススメの新潟の塩ででいただきました。
身はホクホクでカリッとした鰻!しつこくなくて程よい脂の乗りがたまりません。

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太刀魚は驚くほどふわっふわです。
どうやったらこんなに美味しく調理できるのか
美味しすぎて感動しました!

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小鉢二品目は、鰆の子の煮つけと鮑です。

驚くほど柔らかい鮑!美味しい鮑はホント美味しい~♪
鰆の子は臭みも全くなく、出汁の旨みがたっぷり沁み込んでいます。

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兵庫 播州一献(700円)

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いよいよ握りです。赤酢のシャリは結構赤いんですね~。

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握り一品目は熟成ヒラメ

ねっとりとしてほんのりコリッとした食感があり、
ヒラメの旨味が口の中に広がります。

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握り二品目の本マグロ

お造りでいただくのもいいけど、赤酢のシャリでいただく
本マグロは最高ですね!

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滋賀 七本槍(1,000円)

滋賀渡船6号という幻の酒米を使用した純米大吟醸酒です。
深みのある味わいでお寿司にもよく合います。

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握り三品目は鰯の酢締め

レアな感じに仕上がっていてほんのり脂が乗っています。

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握り四品目 金目鯛

ほんのり焼かれた皮目がたまりません!

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間を挟んで椀物の茶わん蒸しです。

ジュレ乗せの茶わん蒸しです。出汁たっぷりで
つるんとしていてのどごし抜群。

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島根 開春(700円)

純米超辛口袋吊りしずく酒はスーパースペシャル辛口だとか。
パンチのある辛口ですがすっきりしています。

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握り五品目は車海老

身が厚くてぷりぷりの弾力が最高です。

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握り六品目はイクラ。

何の臭みもなくてプチっと口の中で広がる風味がたまりません~。

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福岡 田中六五(550円)

フルーティで葡萄の香りがする純米酒です。
一杯100ccぐらいのグラスでいただきましたが
生ビール×1、日本酒×5と絶好調でめっちゃ飲みました!

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握り七品目は生うにです。

シャリが見えない程たっぷりなバフンウニ。
クリーミで口の中で蕩けます。

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握り八品目は蒸し穴子です。ふわっふわであっさり!

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汁物のあおさ、芽ネギ入りの赤だし、
デザートに梨と柿のシロップ煮をいただきました。

こんなについて6,000円は凄すぎ!
握りに合う日本酒の品ぞろえも豊富です。

すし屋 蓮太郎夜総合点★★★★ 4.0
大阪市福島区福島7-21-7
JR福島駅から徒歩5分
JR新福島駅から徒歩7分
17:00~22:30(月曜定休日)
06-6453-4649

餃子専門立ち飲み『キラワレ餃子1号店』福ろうじ商店街にオープン(大阪市福島区福島)

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大阪・福島のふくろうじ商店街に餃子専門立ち飲み「キラワレ餃子」1号店が
2019.10.20オープンしたので早速行ってきました。

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ふくろうじ商店街はこんな感じになっています。

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「キラワレ餃子」は、宇都宮出身オーナーが開発した
本格餃子×立ち飲み店です。

ふくろうじ商店街の通路側、店内のテーブル席は禁煙で、
カウンター席のみ喫煙が可能です。

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赤を基調とした店内は、座れるテーブル席もあります。

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ドラム缶テーブルは棚もあって工夫されていますね。

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シンプルなメニュー

お通しはありませんが、1人一皿は餃子の注文が必要です。
「お通しは餃子」なんだそうです。さすが餃子専門店ですね♪

キラワレ餃子の種類は、現在焼き餃子、水餃子、揚げ餃子の3種あります。
ニンニクとホルモンがたっぷりの餃子で、
食べた後に約束がある場合は要注意な餃子だとか。

美味しいけど、食べたらキラワレルという事は、
相当ニンニクが入っているんですね!

約束があるけどどうしても餃子が食べたい!という場合、
ニンニク不使用のヘタレ餃子(350円)もあります。

嫌われたくないので(笑)ヘタレ餃子にしようか迷いましたが、
大丈夫じゃない?という軽い気持ちで
ノーマルのキラワレ餃子を注文しました。

冷凍餃子、焼き餃子のお持ち帰りも可能です。(容器代+50円)

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サッポロ赤星中瓶(480円)

メニューにあったらつい注文してしまうクラシックラガー。

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キラワレ餃子の食べ方

手づくりの辣油と、醤油、酢、胡椒などでお好みの餃子のタレを作ります。

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酢は多めがおすすめとの事。辣油と酢のみにしてみました。

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焼き餃子 5個(350円)

食べる前から分かるニンニクの香りがたまりません!
すきっ腹には最高ですね。

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皮から餡まですべて手作りの餃子です。
餃子の皮は厚めで、焼き目はしっかり焼かれています。

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皮はもちっとカリッとしています。ホルモンのコクがいいですね!
ジューシーでビールにもよく合います。
匂い程ニンニクは凄くないと思いましたが、味はしっかりしています。

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ニンニク臭が和らぐとの事で、帰り際にリンゴ酢をいただきました。
これで少しはニンニク臭も抑えられたと思いましたが
当日ですでに強烈だと家族から非難されました。(笑)

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ちなみに…。福ろうじ商店街内のお手洗いは施錠されているので
お店の方に鍵を借りてくださいね。

キラワレ餃子夜総合点★★★☆☆ 3.7
大阪市福島区福島7-11-51南46号 福ろうじ商店街内
JR福島駅から徒歩5分
06-6450-8088
18:00~03:00(L.O.3:00)
日曜定休日

「うにしゃぶ」が絶品!新鮮な魚に地酒が豊富でリーズナブル! 『肴時々酒 海市』(大阪市福島区大開)野田阪神

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2019年3月28日にオープンした新店「肴時々酒 海市」へ行ってきました。

野田阪神駅から徒歩すぐの立地にあり、
「美味い魚」と「魚に合う地酒」を豊富に取り扱う居酒屋です。

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一階はカウンター席に4名テーブルが1つです。
私達で満席でしたが、2階もあるんですって。
団体の宴会も可能のようです。

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取りあえず、アサヒスーパードライ(420円)をいただきます。

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メニューはこんな感じです。
美味しそうなアテが沢山!しかもリーズナブルですね。

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地酒の種類も豊富です。

料理もお酒も、仕入れによってメニューが変わるそうです。
取りあえず、名物と書かれているメニューからいただきます。

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初めにいただいたのは、本まぐろうに卵黄(980円)

本マグロはトロでした。大トロっぽい味~♪♪
クリーミーで濃厚な雲丹とめっちゃ合いますね。

漬け卵で十分味がついていて、醤油もつけずにいただきました。

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いかうに卵黄(980円)

柔らかくて、ほんのり甘いイカです。
イカってウニと卵に合いますね!うに卵黄最高!

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こぼれいくら(880円)

めっちゃ新鮮なイクラです。

イクラと雲丹って当たり外れが大きいですが、
ここのは当たり!イクラも醤油なしでいただきました!

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小川のうに(780円)

北海道産の小川のうに
口の中ですぐに溶ける雲丹で、濃厚な風味も溜まりません。
これ一人でペロッと食べられそうですよ!しかも激安!

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熟成炙り金目鯛(680円) 

高級魚のキンメダイです。結構な厚み!
軽く炙られた皮めの格子模様も綺麗~。
淡白でほんのり甘くて美味し~。

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本まぐろネック(480円)

首(カマ)の部分の部位です。
半生でいただきましたがふわっふわ!

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日本酒に切り替えました。
十四代 龍の落とし子 大極上生 純米大吟醸(1200円)

マスにこぼしていただいて半合位なんですって。
十四代は飲みやすくて大好きなんですが、
龍の落とし子って初めて飲みました。
一升瓶で買ったことがなくて知らなかった!!
かなり高級らしいんですが、ちらっと検索してびっくり!
美味しいはずやわ~♪

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くじら出汁のおでんもいただきました。

くじらころ(380円)、くじらすじ(380円)
大根(120円)、玉子(120円)、 ちくわ(120円)、
 こんにゃく(120円)、 焼豆腐(120円)

7種あったので全部いただきます。
クジラの筋がホロホロでとても柔らかいですね。
ほんのりレバーの味。クジラってこんな味だったっけ~。
覚えていませんが、美味しいですね。

ころは、こりこりしていて鮑みたい(?)
出汁があっさりしていて食べやすいおでんでした。
 
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うにしゃぶ(1500円)

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うにしゃぶには、小川のうに、剣先イカ、鯵、金目鯛、真鯛、鯛皮、
三つ葉、わかめ、雑炊用のご飯がついています。

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うに出汁には、うにが沢山入っています。
このうにしゃぶ激うま!出汁をついつい飲んでしまいます。

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残ったうにしゃぶ出汁にはご飯を投入します。
味もしっかり出ていて最高な雑炊でした。

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みむろ杉 無濾過生原酒 純米吟醸 露葉風(580円)

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さば炙り(480円)

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おばけ(480円)

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賀茂金秀 桜吹雪 特別純米うすにごり生(680円)

春らしいですね~。本当にわずかに濁りのかけらが
底の方に沈殿していました。ほんのりフルーティで飲みやすいです。

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ぷっちん冷製ちゃわんむし(480円)

プッチンプリンみたいで可愛い!
三つ葉たっぷりの茶わん蒸しです。
ポン酢ジュレが美味しい~。

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きんき煮付(1500円)

北海道や東北で獲れる深海魚で赤いボディが金目鯛かと思いました!
昔は安かったそうですが、今は高級魚なんだとか。
贅沢にも一尾丸ごと姿煮です。身も詰まっていてホクホク!
ご飯が欲しくなりますね~。

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痛風めし(1980円)

うにもイクラもホント新鮮なので激うま!
カラスミもいいアクセントになっています。
漬け卵がいい仕事をしていて、ホント醤油なしで
がっつり食べられます。何杯でも食べられそうでした。

何度も通いたいお気に入りのお店になりました。
御馳走様でした!

肴時々酒 海市夜総合点★★★★ 4.0
大阪市福島区大開1-20-3
Osaka Metro 千日前線「野田阪神駅」徒歩3分
阪神電車阪神本線「野田阪神駅」徒歩3分
06-6463-4137
17:00~23:00(水曜定休日)

雲丹出汁の鯛しゃぶ『海鮮個室居酒屋 西河 福島店』(大阪市福島区福島)

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JR福島駅からすぐの海鮮居酒屋で二人飲みをしました。

2人でもゆったりした部屋に案内されてラッキー。
個室は落ち着きますね~。

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取りあえず、スーパードライ(590円)

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お通し(400円)は、フグ皮ポン酢です。
ほんのり弾力があって柔らかいから食べやすいですね。

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海鮮サラダ(790円)

イクラ、貝柱、サーモンなど海鮮がたっぷりのサラダです。
自家製のドレッシングがほんのり酸味があって
お造りによく合います。

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お刺身5点盛り(1490円)

はまち、まぐろ、サーモン、貝柱、甘えびの5種盛り合わせです。

マグロがほぼ中トロ!とても新鮮なお刺身尽くしです。
2人だけど3切れずつあって凄いボリューム。

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海老と野菜の天ぷら(890円)

少し厚みがある衣で、ほんのり甘くてここの天ぷら美味しいですね。
サツマイモが気に入りました。

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豪華海鮮しゃぶしゃぶ(1290円×2)

鍋の具は、鯛、雲丹、赤海老、白菜、エノキ、シイタケ、シメジ、
人参、菊菜の盛り合わせです。

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黄金に濁ったスープは、海鮮の出汁がたっぷりで、
ほんのり甘いんです。不思議な味だと思ったら、雲丹出汁なんですって。
野菜にも出汁が沁みて美味しい~!殆ど完汁しました。

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レアチーズケーキ(690円)、トリュフ添えバニラアイス(490円)

最後にデザートです。
チョコレートだと思ったら、ホントにトリュフ。
アイスにトリュフは意外にも合いますね~。

海鮮個室居酒屋 西河 福島店夜総合点★★★☆☆ 3.9
大阪市福島区福島5-8-14 吉紹ビル 6F
福島駅徒歩1分、新福島駅徒歩2分
050-5596-0559
16:00~25:00
 

記事に星があったら…
★☆☆☆☆不満!
★★☆☆☆微妙!
★★★☆☆普通!
★★★★☆絶品!
★★★★★殿堂!
ご参考までに…。^^

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