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ぎゃるまま日記／ギャルママ日記（関西グルメ情報&おでかけ情報）

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旬の味覚！筍を使ってクッキング♪竹の子料理（若竹煮／たけのこごはん）

2017年05月14日 (Sun)

たけのこをいただきました。50cm級とどデカい。。
鍋に入らないので先に切ってから湯がく事にしました。

見ているとゾワゾワしてきて鳥肌が立ちますｗ

1時間半は湯がいたけどまだ固そうでした。

ビラビラの外皮の部分を全部剥いていくと
たけのこらしくなってきました！水につけて冷蔵庫で2日放置。
放置したのは料理する時間が無かったからという理由だけです。

たけのこだけ御飯

米は1合です。米より竹の子が多い状態。

残った筍はまだ固そうなので、じっくり湯がきました。

よく煮てもしっかり硬い竹の子でしたが
こりこりしていてとても美味しかったです。

大きくなった筍は白いぶつぶつが無いんですね。（？）
調理が楽でした。あれ結構取るんだけど取り切れなくて。
若竹煮が大量に残りましたが、気に入ったのか娘が全部食べていました。

生タケノコの湯がき方　たけのこレシピ (2010.06.21)

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