福島区のなにわ筋沿いにある
大阪豚しゃぶの会へ行ってきました。
餃子のミンミンの隣にあって隠れ家的なお店。
本店（四ツ橋）、天六店もありますが、訪れたのは福島邸です。
店内は少人数でも全て個室になっています。
程よい高級感もあって、雰囲気も最高♪
全席掘りごたつになっています。また、どの席からでも
外に出られる引き戸があって、席を立つときも便利です。
豚しゃぶは一人前1980円からあります。
今回頂いたのは、
先付け
・京豆腐の石蓴あんかけ
・茶豆の包み蒸し
・豚しゃぶ
京もち豚 ばら
愛媛 マテラ豚 ロース、肩ロース
野菜盛り合わせ
蕎麦
という内容でした。
とりあえずビールで乾杯！飲み放題は2000円からつけられます。
飲み放題付きコースもあるようです。
瓶ビールのプレミアムヱビス、生ヱビスしか飲みませんでしたが
グラスに3杯くらいしか飲めませんでした。寝不足で不調（笑）
先付けは京豆腐のあおさあんかけです。
甘味のある豆腐と食用菊の味もほんのり混じり、
石蓴ともめちゃ合いますね。美味しくて飲んでしまいました。
お次は蒸篭です。
7分蒸して出来上がり。鯛のすり身の中に茶豆と海老が入っています。
茶豆のコクのある味が病みつきになりそうです。
すり身もびっくりする程ふわふわでした。
生ビールを追加
お待ちかねの豚しゃぶです。写真は4人前
一人二皿渡されました。ｗこれは喧嘩にならなくていいですね。
左が京都のもち豚バラです。0.9mの薄切り。
右は愛媛のマテラ豚で、左側が肩ロース、右側がロースです。
こちらは1.5mにスライスされているんだとか。
野菜の盛り合わせはほうれん草、薄切り大根、三つ葉でした。
豆腐、麩、つくね、えのき、マテラ豚のソーセージです。（4人前）
蒸篭の下がお鍋になっていました。便利ですね♪
京もち豚はまるで生ハムみたいです。
ねとっともっちりしていて、生で食べたくなります。（爆）
左は秘伝のつゆ。ゴマダレも自家製です。
鳥取県産の白髪ねぎ。白い部分だけを使っているので
これが一番原価が高いらしい。お代わり無料。
左は自家製柚子からしです。
秘伝のつゆで頂きました。
白ネギたっぷりで頂きます。
豚肉はとろけそうに柔らかく、秘伝のたれとも
よく絡んで肉がより美味しく感じます。
しゃぶしゃぶをゴマダレ、ポン酢で食べると美味しいけど
途中で飽きてくるんですよね。秘伝のタレはいつまでも美味しい！
ゴマダレも頂きました。比較して、やっぱり秘伝のつゆだなと思いました。
〆のお蕎麦です。強火で踊らせるように3分茹でます。
秘伝のタレはお蕎麦にもよく合うんですよねー。
〆は雑炊が好きだけど、お蕎麦もいいですね。
ごちそうさまでした。
大阪豚しゃぶの会 福島邸夜総合点
★★★★☆ 4.5
大阪府大阪市福島区福島7-21-15 2F
17:00～24:00
ＪＲ大阪環状線 福島駅 徒歩3分
西梅田駅から徒歩18分
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