2018年8月1日、北新地駅から徒歩圏内の
西天満にオープンした鉄板焼きのお店に行ってきました。
オープンしたばかりで綺麗な店内。
オープンカウンターに9人がけの個室もあります。
コースは10000円、18000円とがあって、
他にも単品メニューもあります。
私たちは、【山西料理長 おすすめ極みコース】
”34ヶ月肥育牛”と”幻の食材”の絶品コラボ （18,000円）
という全9品のコースをいただきました。
34か月飼育牛とは、A5ランクの黒毛和牛の処女肉という
上質の柔らかいステーキなんですって。
【前菜三種盛合せ】
【旬の鮮魚】
【幻の逸品】
【箸休め】
【活鮮魚焼き】
【季節のサラダ】
【本日の厳選肉】
【御飯】
【季節のデザート】
食べログを見てから訪れましたが、若干内容は違いました。
毎月変わるそうです。
とりあえず、生ビールは、カールスバーグ（700円）で乾杯！
前菜三種盛合せは、
左から、鯖の燻製、柿とカラスミのヨーグルトソース、
海の幸のタルタルソース
海の幸のタルタルソースは、マグロにホタテ、
トビッコ、カツオ、キャビアなど色んな味が混ざっていて、
洋風に仕上がっていますが、タルタルソースとよく合いますね。
鮮度もいいのがすごくよく分かります。
熟した柿とからすみは変った味ですね～。
鯖は、鯖サンドですね。黄金に光っています！
本日の造り
カワハギの造りには、カワハギのキモがあえてあります。
とても細い葱はさっきネギと言うんですって。
お造りにも肝のソースがかかっていてめちゃ美味！
旬の 魚介の創作鉄板
甘鯛と、松茸のホイル焼き〜銀あんソースで〜
だし醤油でいただきましたが、スダチの味がしっかり
浸み込んでいて激ウマ！甘鯛はほわほわです。
出汁も飲み干したいくらい美味しかったです。
箸休めの小蕪のスープ
じゃが芋も入った温かいポタージュです。
舌触りも良くて、甘い玉ねぎチップとよく合います。
旬の野菜サラダ
フルーツトマトは、皮が剥かれていました。
ホントフルーツみたい！
玉ねぎのさっぱりしたドレッシングでいただきました。
厳選肉の鉄板焼きは、左から山形県産黒毛和牛サーロイン50g、
鳥取県産黒毛和牛フィレ50g写真は4人前です。
ビジュアル最高ですね～。
目の前で焼かれる上質のお肉！じーっと見てしまいますね。
焼き加減はみんなバラバラだったのに、手際がイイです。
安納芋は蒸してあるそうで、スイートポテトのような色していて
食べる前から美味しいのが分かりますよね。
ホントスイートポテトのようでした。
先に山形県産サーロインステーキが登場しました。私はレアです！
たたきわさび、ガーリックチップ、雪塩で頂きました。
口の中でとろけるステーキ！この柔らかさには驚きますね。
本当に唸ってしまいます！
ガーリックチップがサクッサクでカリカリしていて、
柔らかいお肉とめっちゃ合います。
次の日残りにくそうなニンニクチップでしたが、
油とバターでじっくりこんがり焼いたら、こんな風になるのかなぁ。
お次は鳥取県産のフィレステーキです。
サーロインよりはあっさりしているけど肉々しい！
ビールが進みます。
気に入って、全部ガーリックチップで頂きました。
たまり醤油、おろしポン酢、梅肉マヨ、BBQソースも
用意されていたのに。。^^:
〆はガーリックライスです。見事なこて捌き！
まるで手品の様です。動画にまとめてるのでよければ
ご覧くださいね。
御飯は、ガーリックライスに赤だし、香の物が付きます。
ふわっとぱらっとしたチャーハンになっていて、
玉子はほんのり甘くて、ご飯はバターが香っています。
お腹がはちきれそうだったけど、ペロッと食べられました。
最後に季節のデザートは、
ティラミスと紫芋のモンブラン～秋の風にのせて～
さっぱりした（？）紫芋のモンブランです。
モンブランの甘さが苦手ですが、ホント甘さ控えめで
美味しいですね～。中にはティラミスが隠れています。
シェフの鉄板さばきが目の前で見られて
楽しめました！料理はどれも上質なのが分かるお味でした。
鉄板ステーキ 淀屋夜総合点
★★★★☆ 4.8
大阪市北区西天満4-9-15 第一神明ビルディング 1F
JR東西線北新地より徒歩4分
大阪メトロ東梅田駅より徒歩約7分
大江橋駅から518m
17：00～22：30（日祝定休日）
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