JR福島駅の裏路地に新しくオープンした鮨まつやまへ。
1階席と2階席でメニューが違っていて、1階は5000円と7000円のコース、
2階は8000円と10000円のコースに分かれています。
2階個室カウンター席専用
鮨まつやま10000円コースをお願いしました。
カウンターのみの、落ち着く雰囲気の店内です。写真は1階です。
私達は、2階席限定コースなので2階へ。
2階にもカウンターがあるんですねー。6人が定員ですが、
この日は4人の貸切となりました。
2階席は12月にオープンしたばかりなんですって。
新築のいい香りがしますが、天井が高くて、元古民家の雰囲気が残っています。
取りあえず、ビールをいただきました。香るエール（550円）です。
一品めは、たら白子（イクラの黄身醤油）
軽く炙ったタラの白子がプリっぷりに柔らかくて
濃厚なミルクって感じです！
たらの白子大好きなんですけど、なんか特に美味しい！
イクラ醤油の磯の香りもめっちゃいいです。
ズワイガニ、ミソとウニの酢の物
お酢は控えめで、蟹の風味がしっかりしていますね。
カニミソって実は食べないタイプで（内緒）そんなに好きじゃないんですが、
美味しいカニミソは本当に美味しいですね。しゃりっとした葱とよく合います。
金目鯛の信州蒸し（蕎麦入り）
ほあっとした金目鯛に、抹茶蕎麦。
出汁があっさりしていて飲み干しました。
荷札酒 生詰原酒 加茂錦
フルーティで飲みやすいです。くっと飲んでしまいますね。
飲みすぎ注意な日本酒です。
お造りの盛り合わせは、右から明石産甘手カレイ、
太刀魚、シマアジ、金目鯛です。
写真が難しかったので、近距離で♪
臭みも無くて、程よい弾力感が最高な盛り合わせでした。
軽く炙るとホント美味しいですよね～。何気に太刀魚が一番気に入りました。
煮アワビ（肝醤油）
こんなに柔らかいアワビは初めて食べました！
感動しました。身もかなり厚いんですよね。
よく出汁が沁みていますが、肝醤油なんですね。何の肝かしら。
ブリの幽庵焼き
幽庵さんという僧侶が考案したという幽庵焼きです。
あっさりしていて、柚子が香る上品な味です。
ここからにぎりが登場します。
奈良県産のコシヒカリを使用した赤しゃりは、お寿司用に
少し硬めに炊かれています。
一品目は豊後アジです。
身が引き締まっていて、脂の乗りも最高～。
剣先イカ、長崎産中トロ、いわし、うに
鰯はなんの臭みも無くて、青魚の美味しさを感じますね。
雲丹もまったく臭みがなくて、白子のようなクリーミーさがたまりませんでした。
茶碗蒸し（イクラ）
出汁たっぷりの茶碗蒸しです。
赤貝、あなご、車海老
ふわっとした穴子に、厚みの車海老、柔らかい赤貝です。
トロタク
トロたっぷりの手巻き寿司でした。
最後の締めにぴったり！沢庵とトロってホント合いますね。
最後に青さと芽ネギの赤出汁お茶をいただきました。ホっとしますね～。
デザートは大きなあまおうでした。
こんなに食べて1万円は価値のあるコースですね。
途中、にぎりの段階で、シャリ少な目にしていただいて丁度良かったです。
2階席は3名以上だと貸し切れますよ♪今回頂いたコースは
こちらです。
鮨 まつやま夜総合点
★★★★☆ 4.5
大阪市福島区福島5-10-9
17：00～23:00（月曜定休日）
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