肥後橋に移転した
「情熱うどん讃州」へディナーに訪れました。
過去記事
情熱うどん 讃州（さんしゅう）でうどん食べ放題のうどん鍋コース♪(2017.03.10)
カウンター全て予約で埋まっていました！
早めに予約していてよかったー。
アラカルトメニューもありますが、私達は
一期一会SANSHUおまかせコース（4,800円）に。
◇付き出し（ダシ汁）
◇前菜（5種類）
◇お造り
◇一品
◇天ぷら
◇お肉
◇うどん
付きだしです。と出てきたのは出汁。
喉が渇いていたのでぐびっと一気に飲んでしまいました。
「いりこ」と「さわら」で取った出汁だそうですが、
塩分も控えめで、ぐびぐび飲んでも大丈夫なんです！
喉が潤うさっぱりさ！
サッポロラガー赤星（600円）と、地酒津島（600円）で乾杯！
前菜は、ほたるいかとアスパラのペペロンチーノ、
リンゴのキムチ（白カビチーズ）、黒毛和牛のたたき、
焼き鯖の薫製、湯葉豆腐です。
とても柔らかいホタルイカで、肝もいい味がします。
苦手だったけど、好きになりそう～。
大根かと思ったら、リンゴのキムチです。
リンゴが甘くなっていて、辛くないしチーズともよくあいます。うまっ！
黄金に光っている鯖！ふわっとしていて脂も乗っています。
ほんのり薫製の香りも溜まりません。
黒毛和牛のたたきもすっと噛み切れる柔らかさ！
臭みもなくて噛めば噛むほど肉の旨味を感じます～。
うにたっぷりの湯葉豆腐です。チュルンとしていてのど越し抜群！
お造り一品目は伝助穴子です。めっちゃでかい！
身は仕舞っていてぷりぷりだけどほわっとしています。
ほんのり炙ってあって香ばしさも溜まりません～。
お造り二品目は、ぶり塩たたきです。
厚みのあるブリで、まずは塩だけで食べて悶絶！
しつこくなくて、上質な脂ノリノリ！こんなに美味しいブリは初めてです。
万願寺唐辛子ともよく合います。
純米吟醸酒 田酒（でんしゅ）（1,000円）
グラスになみなみ注いでいただけます。どれくらいの量かお聞きすると
110ml程なんですってー。秋田酒こまち米100%使用の日本酒は
ほんのり甘くてすっきり飲みやすい味わいでした。
お造り3品目はさぬきサーモンです。
フルーツの様に甘いトマトに色鮮やかな讃岐サーモン！
カルパッチョが合いますね。ねっとりしていて脂がのった
讃岐サーモン激うま！
お造り4品目は中トロの赤ワイン漬けです。
贅沢に中トロのヅケ！ワインのタレがまた美味しい！
厚切りスライスの玉ねぎはとても甘くてシャリシャリです。
一品は、特製ポテサラです。
柔らかい半熟ゆで卵にとびっこ、イクラ、うにが乗っています。
凄い豪華なポテサラですね！ペロッと食べてしまいました。
酒屋 八兵衛（800円）
ちょっと辛口の飲みごたえのある日本酒。
結構よっぱらいました。（笑）
天ぷら一品目はタケノコです。（2人分一緒に盛られています。）
うどんだしで一度炊いたタケノコなんですって。
出汁も沁みてるし柔らかくてサクッとしています。
天ぷら二品目はよもぎふです。もっちもち！
天ぷらにするのも美味しいですね。衣はサクサクで癖になる食感でした。
天ぷら3品目は鱧です。
弾力があるけどふわっとしたハモ！
今まで食べた中で断トツに美味しいです。感動しました。
最後の天ぷらは手羽とろだそうです。柔らかい鶏天！
黒毛和牛もも肉のステーキ
赤身なのにとても柔らかくて旨味たっぷりでした！
最後の〆はうどんです。大小選べて小にしていただきました。
あったかいうどんと冷やと選べます。おすすめの冷にしていただきます。
金色の出汁がつやつやです。またうどんもピッカピカ！！
一本一本長ーい！
弾力があってもちもちとしたうどんは表面がつるつるしていて
食感がとてもいいです。うどんだけでいただいても
ほんのり小麦の甘みがあって激うま！
薄い出汁なのに、しっかり麺に絡まってホント美味しいです。
小でも凄いボリュームでしたが、美味しいものは食べられる不思議！
完食しました。汁もかなりぐびぐび飲みました。
ホント美味しくて、出汁とうどんをお持ち帰りしたい程美味しかったです。
コース料理は全7品との事ですが、お造りは4品、
天ぷら4品なのでお得感たっぷり！
どの料理も手が込んでいて絶品でした。
讃州夜総合点★★★★☆ 4.5
大阪府大阪市西区江戸堀1-16-21
大阪メトロ四つ橋線肥後橋駅8、9番出口より徒歩2分
16:00～22:00（日祝休み）
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