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ぎゃるまま日記／ギャルママ日記（関西グルメ情報&おでかけ情報）

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完全紹介制の焼き鳥店『心伯（しんはく）』2021.04.01オープン！（大阪市北区西天満）東梅田

2021年03月27日 (Sat)
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西天満 に鴨と地鶏が美味しい焼き鳥屋さん「心伯（しんぱく）」が
2021.04.01にオープン！試食会に参加させていただきました。

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1階カウンター席

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2階個室席

2階は5月または6月オープン予定で鴨鍋、
串物提供予定だそうです。

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ドリンクメニュー

料理は1種のおまかせコース（7,800円）です。
18:00～20:00、20:30～の2部制。
完全紹介制のシステムです。

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とりあえずの生ビール（800円）

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食前酒
桜の花びら入りの日本酒です。

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木の芽と生姜のガリ
お口直しにピッタリで何気に美味しい～！お替り無料です。

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前菜5種盛り合わせ

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山葵甘味噌お浸し

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紀州鴨のロース

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たけのこの酒粕漬け

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なると金時レモン煮

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黒豆と干し芋の冬味噌仕立て

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ビール（800円）

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本日の食材

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鴨ハツ

ほんのり弾力があってめちゃくちゃ柔らかいです！超新鮮！

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クレソンのすり流しと新ごぼう揚げ

苦みが全くなくて濃厚な青汁って感じでした！体によさそうです！

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鴨ささみ

鴨ささみの上にタレにつけこんだささみが乗っています。

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地鶏せせり

身はぷりっとしていてほんのり脂が乗っていて最高です！

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紀州鴨ハツ元

こりこりとした食感が最高です！

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むかご

串にささったむかご（笑）炭火で焼いたら香ばしいです！

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よもぎ生麩

もちっとしていて激うま！
こがし醤油の風味も最高です！

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地鶏むね肉

しっとりしたむね肉でとても柔らかいです！

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お口直しのガリ

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地鶏のハラミポン酢

こりっとした食感が最高！
さっぱりしていてお酒によく合います！

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紀州鴨のもも肉

鴨の旨味たっぷりでぷりぷりです！

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青のりとアスパラの茶碗蒸し

とろみのある茶碗蒸しで青のりの風味も最高！飲みました！

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王祿

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地鶏のスープ

コラーゲンたっぷりで濃厚な鶏スープでした！

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蔵酒

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地鶏のもも肉と食用花

とても柔らかいもも肉です。
エディブルフラワーも一緒に食べました！

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地鶏手羽先

大葉と奈良漬けを手羽で包んでいます。この組み合わせ最高！

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伯親子丼

つゆだくのほんのり甘いお出汁です。ダブル卵で濃厚！

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紀州鴨の抹茶蕎麦

細い茶そばです。出汁はあっさりしていてのど越し抜群！
鴨ロース肉はしっとりしていて激うま！

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まつもと

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みたらし団子

炭火で焼いた団子は香ばしくてあっさりしています！

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渓

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渓

日本酒の種類も多くてついつい飲みすぎました。

心伯夜総合点★★★☆☆ 3.8
大阪市北区西天満6-6-12
東梅田駅から徒歩5分
06-6926-4851
※チャージ料:500円
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