2021.10.01オープンの炭火焼鳥店「火鉢屋○酉（ひばちやまるどり）」の
レセプションに参加させていただきました。
「中崎町天五商店街」側の入り口は裏口だそうです。
民家のある細い路地側が表口だとか。
古民家風の店内は一部吹き抜けになっていて
隠れ家的な雰囲気抜群です。
1Fはカウンター席のみ12席あり、2Fは4名用テーブル席が5席あります。
コースメニュー
丸ごと1羽を捌く鶏の解体ショー付きの○酉コース2時間
飲み放題 付き（6,000円税込)をいただきました。
香るエール
本日のアミューズ
鶏出汁プリンいくら添え、雲丹卵黄とラングドシャ、燻製うずらの醤油漬け
卵の殻に入った鶏出汁プリンはとても滑らかで濃厚！
プチプチのいくらとの相性も抜群です。
中に出汁醤油が入っていてこれまた激うま！
うに卵黄はうにの旨味が凝縮されていてラングドシャと
一緒にいただくと最高！
うずらの醤油漬けは、箸で持つとつぶれそうなくらいプルンプルン♪
ほんのり桜チップが香ります。
不思議な食感であっさりした味でした。
蒼しぶき
すっきりした甘口の日本酒です。飲み放題に日本酒あるの嬉しい～♪
肝刺し
低温調理されていてとても柔らかい！
ごま油に付け込まれた肝の串焼きです。縁の塩で食べても最高！
ささみ磯部揚げ
とても柔らかい鶏肉で、歯がなくても食べれるやつ（笑）
衣はサクッとしていていつまでもサクサク！
芽ネギと特製ダレで食べると激うまです。
八海山
辛口で飲みやすい日本酒です。
もも肉、むね肉、タタキ
熱々の石で焼いていただきました。
ほんと柔らかく、あっさりしていて激うますぎ！！塩加減も抜群です。
季節野菜一品
大阪産の長茄子は、しっかり焼かれていて
すだちとミント、みょうがで食べると最高です。
焼鳥 ねぎま
とても柔らかくてジューシーなもも肉です。
タレで食べるのはもったいない美味しさでした。
黒霧島
ロックで2杯いただきました。絶好調です！
ヤゲン軟骨、ボンジリ、砂肝
希少部位のヤゲン軟骨は解体ショーを見ていたので
よく噛みしめていただきました(^^)
ボンジリバーガーは脂が乗っていて最高！
パンズもふわっとパリッとしていて激うま！
砂肝は、しっかり辛いグリーンカレーに
浸かっていてこれがまた美味しいです。
焼鳥むね
あっさりふわっとしたむね肉で焼き加減抜群！
焼き野菜3種
愛知県産ぎんなん、長野県産アスパラ、大阪産トロ茄子
銀杏にはカラスミのように再現された卵黄がかかっています。
炭火で焼かれた野菜は、香ばしくて箸休めに最高です。
全然辛くない「鬼おろし」という大根も付いていました。
シャリシャリしていてこれがお酒によく合います。
ということで、香るエール（笑）
手羽先
「揚げ」、「焼き」から選べます。揚げていただきました。
カリッと揚がった手羽先は激熱でジューシー！
毛沢東スパイスのようなパウダーがかかっていてほんのりピリ辛でした。
背肝、せせり
せせりの炭火焼きはチリパウダーがかかっています。
背肝にはキャラメル色に煮詰めたヤギのチーズ
「ブラウンチーズ」がかかっています。
これが濃厚でほんのりキャラメル味♪
蒼しぶき
つくね
ヤゲン軟骨や鴨、もも肉、胸肉などを合わせたつくねです。
あっさりしたつくねで卵はありません。
鶏肉とは思えないジューシーでしっかりした味付けです。
ふわふわ感が最高でした。
〆 秋鮭といくらの土鍋ご飯
一組ごとにかまどで炊いていただけます。いくらもたっぷり！
濃厚な漬け玉子をかけて食べると更に美味しいです。
鶏出汁スープもいただけるので、お茶漬けにしても激うまでした。
コラーゲンたっぷりって感じですね(^^)
デザート 梨のジェラート
鶏の解体ショーが見たい場合は、予約は18：00からのみだそうです。
前日22：00まで予約可能で1人でも可。団体は13名まで予約可能です。
解体ショーは、一羽丸ごと解体しますが、ちょうちんや肝の部分は
すでに取り除かれています。普段何気なく食べているぼんじりやヤゲン軟骨など
どのあたりにある部位なのか勉強にもなりますし、命をいただく事の
有難味がよくわかりました。
料理人が目利きした新鮮鶏のコースに
飲み放題付きで6,000円はリーズナブルです。
雰囲気もいいし、デートなどにもおすすめです。(^^)
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もしよかったら（笑）お願いいたします。m(__)m
コース以外にも、アラカルトメニューも用意されています。
火鉢屋 ○酉夜総合点
★★★☆☆ 3.7
大阪市北区浪花町6-2
谷町線 天神橋筋六丁目駅 徒歩5分
16：00～23：00（月曜定休日）
06-6485-0444
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