東京赤坂のミシュランガイド取得店監修のお寿司屋さん
「寿司まつもと」でディナーをしました。
個室とカウンター席があり、予約をしましたがほぼ満席！
メニューはお任せコースの3種とアラカルトメニューがあります。
（その他のメニューは記事下にあります。）
⠀おまかせ握り(上)コース(13,800円税込)をいただきました。
アサヒ ドライプレミアム(880円税込)⠀
前菜3種
もずく酢
うざく
ほおずきサーモン
烏賊ぬた和え
なぜか4種ありましたがｗ夏らしい盛り合わせで
柔らかいイカのぬた和えが最高でした(^^)
造り ひらめ薄造り
てっさのような薄切りのヒラメはもっちりしていて
自家製の柚子ポン酢がまた激うま！
烏賊雲丹巻き
臭みのない新鮮な雲丹は濃厚で口の中で蕩けます！
烏賊を巻いて食べたの初めてでしたが意外とよく合います。
ウメイロ
ウメイロという高級魚を初めて食べました（多分ｗ）が淡白であっさり！
宇和島産シマアジと海苔醤油
太刀魚炙り
えんがわとトリュフ塩
クロムツ
中トロ
炙りしめ鯖
車海老
うなぎ白焼き
煮穴子
赤酢控えめのシャリはやや硬めに握られていて
シャリコマにしませんでしたが、シャリは小ぶりだったので
ペロッとテンポよく食べられました。
雲丹めしのどぐろ丼
雲丹を絡めた雲丹ご飯にほくほくで脂の乗ったのどぐろが最高！
焼物 とうもろこしのお饅頭
とうもろこしの荒くつぶしたお饅頭は
もちっとしていてあっさりした餡を絡めて食べると激うま！
茶碗蒸し
トマトトマトしたジュースのような茶碗蒸し！飲みました(^^)
巻物 トロ択巻き、べったら漬け
汁椀 アオサ赤だし
玉子
プリンのような甘い玉子で〆にピッタリ！
甘味 塩キャラメルのムース
墨廼江 本辛 特別本醸造(1,100円税込)⠀
醸し人九平次 純米大吟醸(1,800円税込)⠀
黒龍 純米吟醸(1,430円税込)
日本酒は8種類ほどありどれもお寿司によく合うお酒でした。
難波 寿司 まつもと夜総合点
★★★★☆ 4.0
大阪市中央区難波3-4-13 味わいばしビル 6F-D
なんば駅 徒歩2分
12:00～15:00、17:00～23:00(不定休)
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