千里中央 から徒歩15分程の場所に2023.3.13オープンした
中華料理店「ハスノハナ」でディナー をしました。
1Fにある吹き抜けのレストランと系列店で、
2Fは全面ガラスの開放的な店内です。
席はカウンターのみ10席程ですが、個室もありました。⠀
メニュー
食べログの、Grand Chef 木村のおまかせ
ディナーコース (13,200円税込)⠀をいただきました。
⠀
ハートランド（生）（1,100円税込）⠀
カシューナッツ
珈琲やトウガラシ、クミンの風味が絶品！
季節の形 生ホタルイカ、日向夏、
イエロープチトマトのコンポート
日向夏をくりぬいた容器の中に、こなつのジュレ、
生ホタルイカや杏露酒漬けのイエロープチトマトが入っています。
ホタルイカは内臓と骨、目玉を抜いていただいていたので食べやすい！
味変に、山椒オイルをかけて食べても美味しいです。
こなつをくりぬいた時の実を絞った
生ジュースもさっぱりしていて生き返ります。
旬の香り⠀稚鮎の春巻き
砕いた春巻きを衣にしてあげた稚鮎は
ほんのり苦みが残っていて春巻きの風味も絶品！
自然の力⠀河内鴨レバーアイスキャンディ風、
ホタルイカの春巻き、そら豆と金目鯛、ミモレット、
大根漬物包、ブラックオリーブ、漬け茗荷
河内鴨のパテは全く臭みがなくて、とてもコクがあります。
ホタルイカの春巻きも旨味がたっぷり！
目でも楽しめる前菜の数々でした。
自然の力2 琵琶、生ハム、河内鴨の蒸しスープ
乾燥びわは旨味が凝縮されていて出汁もでていて激うま！
蒸しスープなので激熱です。和やらかい鴨も絶品！
自然の力3 ミントの天ぷら
サクサクでカリッとした衣と、
ミントのさわやかな風味がとてもよく合います。
海と大地の恵み⠀鰻のクレープ、胡瓜のすり下ろし
ウナギの皮に飴を塗って干したものだそうで、
カリッとしていて美味しいです。
クレープの生地はふわっとしていて甘みがあって美味しいです。
海と大地の恵み2⠀鱧、白髪ねぎ
100度の油で焼いた鱧は箸ですっと切れるほど柔らかいです。
紫蘇ソースで味変しても美味！
和魂漢才⠀イノブタ最中
イノブタや納豆などのペーストが最中にはさまれています。
いくらでも食べられそうな美味しさ！
木村の誓い⠀イノブタ、乾燥きゅうり
蓮の葉にくるんで塩釜焼きにされたイノブタは
とても柔らかくて脂身もあっさりしていて激うま！
乾燥した胡瓜は味が濃厚でパリッとしていて
癖になりそうな味でした。
大阪の拘り⠀白麻婆豆腐、河内鴨ロースト
とても深みのある濃厚な麻婆豆腐は辛くなく、
ほんのりしびれる系で飲めます！
河内鴨が盛られていて、一緒に食べても最高！
素材の力⠀フカヒレの味噌焼きシャンタンスープ
和蕎麦と茶そばの混ぜ蕎麦に
シャンタンスープを絡めていただきました。
フカヒレと麺の組み合わせが最高！
思い出⠀チョコレート、プーアル茶
手作りのチョコは中はトロっとしていて甘さ控えめでした。
医在同源⠀キウイフルーツ餡の薄焼き卵包、台湾緑茶
サクッとしたパイのような生地に
あっさりとした餡がとてもよく合います。
甘いのはあまり食べませんがあっさりしています。
医在同源2 杏仁豆腐
とてもミルクミルクした濃厚な杏仁豆腐で〆にピッタリでした！
グラスワイン（1,100円税込～）
オーバーストーン
TERRASSES DU LSRZAC
シャトー・カントナック・ブラウン 2002
CHATEAU OLIVER 1988
メニューの内容が日々変わるので、
メニュー名が個性的になっています。
実際にいただいた品数とメニューの数が違うので、
多少間違っていたらすいません。
とても高級感のある店内で、
スタッフの方も気さくで気持ちのいい接客も最高でした。
中華私房菜ハスノハナ夜総合点
★★★★☆ 4.1
大阪府箕面市船場東3-3-11 2F
#千里中央駅 より徒歩10分
17:00〜23:00(L.O.22:30)水曜定休日
072-749-0038
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