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ぎゃるまま日記/ギャルママ日記(関西グルメ情報&おでかけ情報)

大阪発!旅行やおでかけ、グルメブログです。人混み苦手なのでメジャーなスポットより穴場が多いです!
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『肉割烹 SHUN』2024.01.19オープン!(大阪市北区曽根崎新地)北新地/西梅田

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北新地 に2024.01.19オープンの
「肉割烹SHUN」でディナー をしました。

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カウンター8席の隠れ家のような落ち着くお店です。⠀

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ドリンクメニュー

メニューはありませんが、食べログの
おまかせコース(16,500円税込)⠀をいただきました。

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瓶ビール(880円)⠀

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本日使用されるお肉です。テンション上がりますね(^^)

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和牛イチボローストビーフ肉寿司⠀

ひのひかりを使用した赤酢シャリの肉寿司です。
お肉はしっとりしていてとても柔らかく、
特製のあゆ魚醤、あたり葱、ニンニクソースの
風味も口の中で広がります。

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真鯛のマリネと季節のサラダ ニンジン、カリフラワーソース

彩のいい野菜と真鯛がカラフルに
盛られたサラダは芸術的で目でも楽しめます。

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和牛ランプうにくユッケ巻き⠀

北海道産の牛肉とおがわのウニの組み合わせです。
ウニは全く臭くなくてクリーミー!
お肉も全く臭くなくて柔らかく、
パリッパリの海苔の食感も最高です。⠀

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ボタン海老のタルタル ラビオリ仕立て 春菊のソース

ラビオリ風の柔らかい生地の中にふわっとした
ボタンエビが入っています。濃厚な春菊のソースが絶品!

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白ワイン (1,100円)⠀

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昆布締め牛タンブリアンのロースト⠀

昆布巻きにした塊肉を2時間ゆっくり焼き上げた牛タンです。
歯ですっと噛める柔らかさ!わさびたっぷりで食べると激うま!!

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蒸物 茶碗蒸し ゆりねのソース⠀

生クリームとつぶしたゆりねの風味がたっぷりです。
高級茶碗蒸しって感じで感動の美味しさです。

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リードボーのムニエル 縮みほうれん草、
ジャガイモ(キタアカリ)のソース 赤ワインマデラソース⠀

仔牛の喉の部分のお肉です。フォアグラっぽい(?)
感じの希少部位です。初めて食べたけど癖も無くて激うま!

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魚料理 金目鯛のポワレ あおさのりの出汁ソース⠀

とてもふっくらふわふわに低温調理された金目鯛です。
出汁も上品で最高!

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宮崎牛のヒレ肉のロースト 赤ワインのソース

中は赤いけどしっかり火が通っているそうでとても綺麗な断面!
とても柔らかくてあっさりしていてペロッと食べてしまいました。

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赤ワイン (1,100円)⠀

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桜海老と菜の花の炊き込みご飯 出汁茶漬け

つやつやでふっくらした炊き込みご飯です。
桜エビはパリッとしていて味も最高!
お茶漬けにして2度楽しめます。

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芋焼酎はロックでw

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牛肉のしぐれ煮

甘辛く煮た時雨煮も美味しいです。

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日向夏とクレームダンジュ

チーズの入ったアイスと甘い日向夏の組み合わせ最高!
普段フルーツや甘いものは食べませんが、
最後のデザートまでとても美味しかったです。

肉割烹 SHUN夜総合点★★★☆☆ 3.8
大阪市北区曽根崎新地2-4-21 キチリンビル 1F
地下鉄四つ橋線 #西梅田駅 徒歩4分
JR東西線 #北新地駅 徒歩3分
18:30~22:00(定休日:日曜+不定期2日)
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